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Soupe tomate-mangue avec parmesan et pesto au basilic

Soupe de homard avec crevettes

Soupe noix de coco et citron vert avec crevettes

Salades feuillues colorées du marché de Jena, par exemple roquette, épinards et chicorée, raisins, tomates cerises, parmesan, croûtons et vinaigrette aux framboises, accompagnées de boulettes de viande cuites au four.

- Pyramide de chèvre de la forêt de Thuringe, fromage de chèvre frais et sirop d érable avec sirop d érable, thym et sucre brun (21,50 €)
- Brochettes de poulet Yakitori (23,50 €)

Gnocchi à la crème de champignons nobles avec tomates cerises, épinards et chips de parmesan

Roulades de bœuf avec chou rouge et petits Knödel de Thuringe

Steak de porc Duroc avec choucroute à la crème et pommes de terre

Escalope de veau, salade feuillue colorée du marché de Jena et boulettes de viande cuites au four

Joues de bœuf cuites sous vide dans du vin rouge Dornfelder, servies avec légumes colorés et Hütes - petits Knödel de Thuringe

Filet de saumon sur nid de pâtes, légumes de saison et crème de homard

Carré d agneau avec purée de panais et haricots au lard

Poitrine de poularde au maïs avec risotto et pois gourmands

Filet de bœuf et crevettes tigrées noires, champignons de saison, sauce balsamique et boulettes de viande

Rumpsteak avec salade et boulettes de viande frites

Rösti maison avec saumon fumé, crème d avocat et bouquet de salade

Pâtes à la légère crème de tomate et parmesan

Petit Knödel de Thuringe, sauce et chou rouge aux cerises

Escalope de porc avec légumes de saison et boulettes de viande

Avec sauce mangue, chocolat ou framboise, petit bouquet de fruits

Sur des miettes de beurre avec un bouquet de fruits

Variétés de fromage avec fruits et baguette cuite au four à pierre

• Große Showplatte von Rindercarpaccio mit Kapernvinaigrette & Parmesanchips
• Salat von Strauchtomate ve Büffelmozzarella, süß scharfe Mango
• Ziegenfrischkäse mit Ahornsirup gratiniert
• Bunte Blattsalate mit Himbeervinaigrette
• Yakitori Hähnchenspieße

• Kürbissüppchen mit Steinofenbaguette

• Entenbraten, sous vide gegart
• Zarter Hirschpfeffer - Gulasch mit Kräutern
• Rinderröllchen mit Born Senf, Speck ve Zwiebeln gefüllt
• Lachsfilet in Saale-Unstrut Wein gedämpft, in Hummerrahm

• Kirschrotkohl, Rahmwirsing
• Hütes - kleine Thüringer Klöße
• Steinpilzgnocchi in Edelpilzrahm
• gebackene Kloßbällchen

• Gemüse-Kartoffelröstis mit Ratatouille Gemüse

• Dessertvariationen aus der Sack Patisserie mit heller ve dunkler Schokoladenmousse auf Beerengrütze mit Obstsalat ve gezupfter Kaiserschmarrn