Speisekarte

mit Parmesan und Basilikum-Pesto tomato-mango soup with parmesan and basil pesto

mit Garnele lobster soup with shrimp

mit Garnele coconut and lime soup with shrimp

Bunte Blattsalate vom Jenaer Markt wie Rucola, Spinat und Endivien mit Trauben, Kirschtomaten, Parmesan, Croutons und unserer Himbeer-Vinaigrette, dazu gebackene Kloßbällchen.

- Pyramide von der Thüringer Waldziege, mit Ahornsirup, Thymian ve braunem Zucker with goat cream cheese and marple sirup (21,50€)
- mit Yakitori Hähnchenspießen yakitori chicken skewers (23,50€)

in Edelpilzrahm mit Kirschtomaten, Blattspinat ve Parmesanchips gnocchi with mushroom cream tomatoes ,spinach and parmesan chips

mit Rotkohl ve kleinen Thüringer Klößen beef roulade with red cabbage and Thüringer Klöße

mit Rahmsauerkraut ve Kartoffeln duroc pork steak with creamed Sauerkraut and potatoes

mit bunten Blattsalaten vom Jenaer Markt ve gebackenen Kloßbällchen veal schnitzel, leaf salad and baked dumpling

geschmort in Dornfelder Rotwein sous vide gegart, dazu buntes Gemüse ve Hütes - kleine Thüringer Klöße Ox cheeks, mixed vegetables and Thüringer Klöße

mit Gemüse der Saison ve Hummerrahm salmon with pasta , seasonal vegetables and lobster cream

mit Pastinaken-Pürree ve Speckbohnen rack of lamb with parsnip puree and bacon beans

mit Risotto ve Zuckerschoten corn poulard with risotto and sugar snap peas

Rinderfilet & Black Tiger Garnelen, Pilze der Saison mit Balsamico-Jus und Kloßbällchen filet of beef and black tiger prawns, seasonal mushrooms with balsamic jus and dumplings

mit Salat ve gebackenen Kloßbällchen rumpsteak with salad and dumplings

mit Räucherlachs, Avocadocremè ve Salatbukett homemade rösti with smoked salmon, avocado cream and salad bouquet

Nudeln in leichtem Tomatenrahm mit Parmesan noodles in tomato sauce, parmesan

Mini-Thüringer Klöße mit Bratensoße ve Kirsch-Rotkohl small thuringian dumpling with gravy and red cabbage

Schweineschnitzel mit Saisongemüse ve Kloßbällchen schnitzel with seasonal vegetables and dumpling balls

mit Mango, Schoko oder Himbeersoße, kleines Obstbukett

auf Buttercrumble mit Obstbukett

mit Obst ve Steinofenbaguette cheese variation

• Große Showplatte von Rindercarpaccio mit Kapernvinaigrette & Parmesanchips
• Salat von Strauchtomate ve Büffelmozzarella, süß scharfe Mango
• Ziegenfrischkäse mit Ahornsirup gratiniert
• Bunte Blattsalate mit Himbeervinaigrette
• Yakitori Hähnchenspieße

• Kürbissüppchen mit Steinofenbaguette

• Entenbraten, sous vide gegart
• Zarter Hirschpfeffer - Gulasch mit Kräutern
• Rinderröllchen mit Born Senf, Speck ve Zwiebeln gefüllt
• Lachsfilet in Saale-Unstrut Wein gedämpft, in Hummerrahm

• Kirschrotkohl, Rahmwirsing
• Hütes - kleine Thüringer Klöße
• Steinpilzgnocchi in Edelpilzrahm
• gebackene Kloßbällchen

• Gemüse-Kartoffelröstis mit Ratatouille Gemüse

• Dessertvariationen aus der Sack Patisserie mit heller ve dunkler Schokoladenmousse auf Beerengrütze mit Obstsalat ve gezupfter Kaiserschmarrn