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HORARIO

RESTAURANTE Lunes - Sábado 17:00 - 22:00

COCINA Lunes - Sábado 17:30 - 21:00

Domingo cerrado o con cita previa

"Una comida simple sacia el hambre. Un plato creado con imaginación, preparado con los mejores ingredientes y cocinado con maestría, en cambio, es un evento que a menudo deja una impresión inolvidable."

ENTRANTES FRÍOS

Variedades de ensalada Sack
VARIEDADES DE ENSALADA SACK
12,50€
Mezcla de hojas verdes del mercado de Jena como rúcula, espinacas y endivias con uvas, tomates cherry, parmesano, croutons y nuestro aderezo de frambuesa, acompañado de bolas de albóndigas fritas
Como plato principal variado con:
- Pirámide de cabra de Thuringia, con jarabe de arce, tomillo y azúcar moreno (21,50€)
- con brochetas de pollo Yakitori (23,50€)

VEGETARIANO

Ñoquis de boletus
Ñoquis de boletus
21,50€
en crema de hongos nobles con tomates cherry, espinacas y chips de parmesano

DE LOS PASTOS Y PRADERAS DE THURINGIA

Rollo de ternera
Rollo de ternera
26,50€
con col roja y pequeñas albóndigas de Thuringia
Filete de cerdo Duroc
Filete de cerdo Duroc
24,50€
con chucrut en crema y patatas
Filete de ternera
Filete de ternera
28,50€
con mezcla de hojas verdes del mercado de Jena y bolas de albóndigas fritas
Carrillera de buey
Carrillera de buey
29,50€
estofada en vino tinto Dornfelder cocinada sous vide, con verduras variadas y Hütes - pequeñas albóndigas de Thuringia

PESCADO

Filete de salmón sobre nido de pasta
Filete de salmón sobre nido de pasta
27,50€
con verduras de temporada y crema de bogavante

DE LOS PASTOS Y PRADERAS DE THURINGIA

Costillar de cordero
Costillar de cordero
39,50€
con puré de chirivía y judías con tocino
Pechuga de pollo de maíz
Pechuga de pollo de maíz
25,50€
con risotto y guisantes dulces
Surf and Turf
Surf and Turf
37,50€
Filete de ternera y gambas Black Tiger, setas de temporada con jugo de balsámico y bolas de albóndigas
Entrecot
Entrecot
34,50€
con ensalada y bolas de albóndigas fritas
Rösti casero
Rösti casero
23,50€
con salmón ahumado, crema de aguacate y ramillete de ensalada

MENÚ INFANTIL

Volcán
Volcán
9,50€
Pasta en crema ligera de tomate con parmesano
Pequeño Willy
Pequeño Willy
9,50€
Mini albóndigas de Thuringia con salsa de asado y col roja con cerezas
Filete Ludo
Filete Ludo
12,50€
Filete de cerdo con verduras de temporada y bolas de albóndigas

POSTRES

Parfait de vainilla o chocolate
Parfait de vainilla o chocolate
6,50€
con salsa de mango, chocolate o frambuesa, pequeño ramillete de frutas
Panna cotta
Panna cotta
10,50€
sobre crumble de mantequilla con ramillete de frutas
Variedad de quesos
Variedad de quesos
14,50€
con frutas y baguette de horno de piedra

BUFFET

ENTRANTES
• Gran plato de carpaccio de ternera con vinagreta de alcaparras y chips de parmesano
• Ensalada de tomate y mozzarella de búfala, mango dulce y picante
• Queso fresco de cabra gratinado con jarabe de arce
• Mezcla de hojas verdes con vinagreta de frambuesa
• Brochetas de pollo Yakitori
SOPAS
• Crema de calabaza con baguette de horno de piedra
PLATOS PRINCIPALES
• Pato asado, cocinado sous vide
• Tierno estofado de venado con hierbas
• Rollitos de ternera rellenos de mostaza Born, tocino y cebolla
• Filete de salmón al vapor en vino Saale-Unstrut, en crema de bogavante
GUARNICIONES
• Col roja con cerezas, col rizada en crema
• Hütes - pequeñas albóndigas de Thuringia
• Ñoquis de boletus en crema de hongos nobles
• Bolas de albóndigas fritas
VEGETARIANO / VEGANO
• Rösti de patata y verduras con ratatouille
POSTRES
• Variedad de postres de la pastelería Sack con mousse de chocolate claro y oscuro sobre coulis de frutos rojos con macedonia de frutas y trozos de Kaiserschmarrn
Precio por persona
38,50€
Información sobre alérgenos Nuestros platos pueden contener:

Huevos, cacahuetes, pescado, cereales, crustáceos, altramuces, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, soja, moluscos, edulcorantes, fosfato, cafeína, quinina y sulfitos.

Por favor, consulte a nuestro personal para obtener información más detallada. Garantizamos que, según la receta, nuestros productos no contienen otros alérgenos que los especificados. Sin embargo, no podemos descartar que en etapas previas por parte de los proveedores o durante la producción se produzcan contaminaciones inevitables con componentes alergénicos.
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