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HEURES D'OUVERTURE

RESTAURANT Lundi - Samedi 17:00 - 22:00

CUISINE Lundi - Samedi 17:30 - 21:00

Dimanche jour de repos ou sur rendez-vous

"Un simple repas rassasie. Un plat créé avec imagination, composé des meilleurs ingrédients et cuisiné avec finesse est en revanche un événement qui laisse souvent une impression inoubliable."

ENTRÉES FROIDES

Variations de salade Sack's
VARIATIONS DE SALADE SACK'S
12,50€
Salades feuillues colorées du marché de Jena comme roquette, épinards et endives avec raisins, tomates cerises, parmesan, croûtons et notre vinaigrette à la framboise, accompagnées de boulettes de pommes de terre frites
En plat principal varié avec :
- Pyramide de chèvre de Thuringe, avec sirop d'érable, thym et sucre brun (21,50€)
- avec brochettes de poulet Yakitori (23,50€)

VÉGÉTARIEN

Gnocchis aux cèpes
Gnocchis aux cèpes
21,50€
dans une crème de champignons nobles avec tomates cerises, épinards et chips de parmesan

DES PÂTURAGES ET PRÉS DE THURINGE

Roulade de bœuf
Roulade de bœuf
26,50€
avec chou rouge et petites boulettes de pommes de terre de Thuringe
Steak de porc Duroc
Steak de porc Duroc
24,50€
avec choucroute à la crème et pommes de terre
Escalope de veau
Escalope de veau
28,50€
avec salades feuillues colorées du marché de Jena et boulettes de pommes de terre frites
Joue de bœuf
Joue de bœuf
29,50€
braisée au vin rouge Dornfelder, cuite sous vide, accompagnée de légumes colorés et de Hütes - petites boulettes de pommes de terre de Thuringe

POISSON

Filet de saumon sur nid de pâtes
Filet de saumon sur nid de pâtes
27,50€
avec légumes de saison et crème de homard

DES PÂTURAGES ET PRÉS DE THURINGE

Carré d'agneau
Carré d'agneau
39,50€
avec purée de panais et haricots aux lardons
Suprême de poularde au maïs
Suprême de poularde au maïs
25,50€
avec risotto et pois gourmands
Surf and Turf
Surf and Turf
37,50€
Filet de bœuf & crevettes Black Tiger, champignons de saison avec jus balsamique et boulettes de pommes de terre
Rumsteak
Rumsteak
34,50€
avec salade et boulettes de pommes de terre frites
Rösti maison
Rösti maison
23,50€
avec saumon fumé, crème d'avocat et bouquet de salade

MENU ENFANT

Volcan
Volcan
9,50€
Pâtes dans une crème tomate légère avec parmesan
Petit Willy
Petit Willy
9,50€
Mini-boulettes de pommes de terre de Thuringe avec sauce à rôtir et chou rouge aux cerises
Steak Ludo
Steak Ludo
12,50€
Escalope de porc avec légumes de saison et boulettes de pommes de terre

DESSERT

Parfait vanille ou chocolat
Parfait vanille ou chocolat
6,50€
avec sauce mangue, chocolat ou framboise, petit bouquet de fruits
Pannacotta
Pannacotta
10,50€
sur crumble au beurre avec bouquet de fruits
Assortiment de fromages
Assortiment de fromages
14,50€
avec fruits et baguette au four à bois

BUFFET

ENTRÉES
• Grande assiette de carpaccio de bœuf avec vinaigrette aux câpres et chips de parmesan
• Salade de tomates sur tige et mozzarella de bufflonne, mangue douce-épicée
• Fromage frais de chèvre gratiné au sirop d'érable
• Salades feuillues colorées avec vinaigrette à la framboise
• Brochettes de poulet Yakitori
SOUPES
• Soupe de potiron avec baguette au four à bois
PLATS PRINCIPAUX
• Rôti de canard, cuit sous vide
• Tendre goulache de cerf aux herbes
• Roulades de bœuf farcies à la moutarde Born, lard et oignons
• Filet de saumon cuit à la vapeur dans du vin de Saale-Unstrut, dans une crème de homard
ACCOMPAGNEMENTS
• Chou rouge aux cerises, chou frisé à la crème
• Hütes - petites boulettes de pommes de terre de Thuringe
• Gnocchis aux cèpes dans une crème de champignons nobles
• boulettes de pommes de terre frites
VÉGÉTARIEN / VÉGAN
• Rösti de légumes et pommes de terre avec légumes ratatouille
DESSERT
• Variations de desserts de la pâtisserie Sack avec mousse au chocolat claire et foncée sur compote de baies avec salade de fruits et Kaiserschmarrn effiloché
Prix par personne
38,50€
Identification des aliments contenus et traces Nos plats peuvent contenir des éléments de :

Œufs, arachides, poisson, céréales, crustacés, lupins, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, soja, mollusques, édulcorants, phosphate, caféine, quinine et sulfites.

Veuillez vous adresser à notre personnel de service pour des informations plus précises. Nous garantissons que nos produits ne contiennent pas, selon la recette, d'autres substances allergènes que celles indiquées. Cependant, nous ne pouvons exclure qu'au stade préliminaire de la part des fournisseurs en amont ou lors de la fabrication, des contaminations inévitables avec des composants allergènes puissent se produire.

Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal für genauere Informationen. Wir garantieren, dass unsere Produkte rezeptungemäß keine anderen Allergene Stoffe als die angegebenen enthalten. Wir können aber nicht ausschließen, dass auf der Vorstufe seitens der Vorlieferanten oder bei der Herstellung, nicht vermeidbare Kontaminationen mit Allergenen Bestandteilen stattfinden.
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